Haz tu propia leche de almendras y mazapán con la prensa de aceite Piteba.

Preparativos

Hay dos tipos de almendras, la dulce y la amarga. Usamos el dulce, el Prunis dulcis. Tome almendras sin tostar y remojarlas 16 horas en agua. Secar las almendras húmedas en e.g. una toalla.

Apremiante

Leche de almendras

La prensa debe calentarse con una pequeña llama. Ajuste el perno de ajuste bastante suelto, de lo contrario, el material blando volverá a fluir hacia la rendija. Esto produce una leche espesa y líquida que se puede beber, tal vez después de agregar un poco de miel o jarabe de agave. También puede congelarlo en el congelador para usarlo en el futuro, por ejemplo, batidos con fruta, o como sustituto de la leche en todas sus recetas. Piensa en panqueques, pastel, pero también en tus cereales.

Almendra (Mazapán)

Coloque el pastel de prensa una vez más en el expulsor con un ajuste más apretado del perno. Empuje el pastel en el orificio de entrada con un trozo de madera de un diámetro apropiado. El pastel de prensa ahora fluirá en parte a través de la tapa y en parte a través de la hendidura. El material de la hendidura será una masa homogénea con partículas menores de 1 mm. Mézclalo con 2 a 3 veces su peso de azúcar en polvo y extiéndelo en una cuerda larga de 1,5 cm de grosor. Esto se puede cortar en trozos de mazapán.

El pastel de prensa de la tapa (del segundo prensado) contiene trozos más gruesos que los de la hendidura. Antes de agregar el azúcar, debe triturarse en i.e. un mortero.