Fabriquez votre propre lait d’amande et massepain avec la presse à huile Piteba.

Préparatifs

Il existe deux types d’amandes, la douce et l’amère. Nous utilisons le sucré, le Prunis dulcis. Prenez des amandes décortiquées et non grillées et faites-les tremper 16 heures dans l’eau. Sécher les amandes humides dans e.g. une serviette.

Pressant

Lait d’amande

La presse doit être chauffée avec une petite flamme. Réglez le boulon de réglage assez lâchement, sinon le matériau mou reviendra dans la fente. Cela produit un lait épais et liquide que vous pouvez boire, peut-être après avoir ajouté du miel ou du sirop d’agave. Vous pouvez également le congeler au congélateur pour une utilisation future, par exemple des smoothies aux fruits, ou comme substitut du lait dans toutes vos recettes. Pensez aux crêpes, aux gâteaux, mais aussi à vos céréales.

Amande (massepain)

Placez à nouveau le gâteau de presse dans l’expulseur avec un réglage plus serré du boulon. Poussez le gâteau dans le trou d’entrée avec un morceau de bois d’un diamètre approprié. Le gâteau de presse va maintenant couler en partie à travers le bouchon et en partie à travers la fente. Le matériau de la fente sera une masse homogène avec des particules inférieures à 1 mm. Mélangez-le avec 2 à 3 fois son poids de sucre en poudre et étalez-le en une longue ficelle de 1,5 cm d’épaisseur. Cela peut être coupé en morceaux de massepain.

Le gâteau de presse du bouchon (à partir du deuxième pressage) contient des morceaux plus grossiers que ceux de la fente. Avant d’ajouter le sucre, il doit être écrasé dans i.e. un mortier.