Que faire si la presse ne marche pas? L’huile ne sort plus, la pulpe ne sort plus du capuchon, il est difficile de tourner la manivelle  ou le moteur s'arrête de lui même: GRAINES TROP SÈCHES!!

La teneur en humidité des graines et des noix doit toujours être 8-10%. Sur cette page, vous pouvez lire comment déterminer la teneur en humidité et la quantité d’eau à ajouter aux graines. Attendez toujours 2 jours avant d’utiliser les graines.

Est-ce que quelques petites cuillères d’eau sur un kg de graines font la différence?

OUI!

Comment savoir si les graines ou les noix sont trop sèches?

  • Il est difficile ou impossible de tourner la manivelle.
  • La pulpe ne sort pas du capuchon.
  • L’huile ne sort pas.
  • La grande rondelle autour de l’axe de la vis s’use très vite.
  • Parfois il y a de l’huile noire  qui sort du trou de la vis.
  • Les graines ressemblent à une bouillie.

Solution simple et rapide.

  • Pesez 1kg de graines ou de noix.
  • Mettez les graines ou les noix dans un sac en plastique.
  • Ajoutez 3 cuillères d’eau (accessoire fourni avec la presse).
  • Laissez absorber dans un sac fermé pendant 2 jours.

S’il n’y a pas de pulpe mais une bouillie qui sort, les graines sont trop humides. Ou bien la bouillie se forme si la fente est bouchée.

Méthode plus précise pour déterminer le taux d’humidité des graines ou des noix.

1. 1. Pesez un peu plus de 100 grammes de graines ou de noix.

2. Broyez les noix

3. Pesez exactement 100 grammes

4. Etalez-les dans un plat

5. Séchez-les à 110°C pendant 90 minutes dans un four

6. Pesez les graines ou les noix séchées

Quelle quantité d'eau devez-vous ajouter?

Cherchez le poids des graines/des noix après le séchage dans la colonne gauche du tableau ci-dessous. Dans la colonne droite vous trouverez la quantité d’eau qu’il faut ajouter à un kilo de graines ou de noix (dont vous avez séché 100 grammes).

Dans cet exemple il reste 94 grammes: 6 grammes se sont évaporés dans le four. Ça veut dire que les noix ont un taux d’humidité de 6% .Pas suffisamment pour presser. Il faut ajouter 40 grammes à un kg pour obtenir un taux de 10% d’humidité. ( environ 3 cuillères d’eau.

Laissez absorber l’eau dans un sac en plastique fermé  pendant 2 jours  avant de commencer à presser. Ce n’est qu’après 48 heures que l’eau est  tout à fait absorbée.

Une cuillère bien remplie contient 15 ml

Pesez  100 grammes  précises.

Séchez pendant 1 ½ heures à 110 ° pour que l’eau s’évapore.

Pesez de nouveau après avoir séché.

Cherchez le poids (grammes) dans cette colonne:

L’humidité était:

Conclusion:

Pesez 1 kg des graines / noix dont vous avez pris un échantillon.
Ajoutez la bonne quantité d’eau:

Nombre de cuillères par kg de grains/ noix:

100

0%

Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser

Ajoutez 100 ml à un kg

= 6 cuillères d’eau à un kg

99

1%

Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser

Ajoutez 90 ml à un kg

= 5½ cuillères d’eau à un kg

98

2%

Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser

Ajoutez 80 ml à un kg

= 5 cuillères d’eau à un kg

97

3%

Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser

Ajoutez 70 ml à un kg

= 4½ cuillères d’eau à un kg

96

4%

Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser

Ajoutez 60 ml à un kg

cuillères d’eau à un kg

95

5%

Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser

Ajoutez 50 ml à un kg

= 3 cuillères d’eau à un kg

94

6%

Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser

Ajoutez 40 ml à un kg

= 2½ cuillères d’eau à un kg

93

7%

Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser

Ajoutez 30 ml à un kg

= 2 cuillères d’eau à un kg

92

8%

Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser

Ajoutez 20 ml à un kg

cuillères d’eau à un kg

91

9%

Pas suffisamment d’eau dans les graines à presser

Ajoutez 10 ml à un kg

= ½ cuillères d’eau à un kg

90

10%

Suffisamment d’eau dans les graines à presser

Ne pas ajouter d'eau: prêt à l'emploi

Ne pas ajouter d'eau

89 et moins

11% et plus

Trop d'eau dans les graines

Graine trop humide: séchez les graines. Faites à nouveau le test d'humidité après séchage.

Séchez les graines