Wat moet ik doen als de pers het niet doet? Er komt geen olie meer uit de pers, de zwengel gaat niet meer rond en de perspulp komt niet uit de dop: ZAAD TE DROOG!

Het zaad of de noten moeten altijd 8 - 10% vocht bevatten. Op deze pagina lees je hoe je het vochtgehalte bepaalt en hoeveel water je aan het zaad moet toevoegen. Wacht hierna beslist altijd 2 dagen voordat je het zaad gebruikt.

MAKEN ENKELE KLEINE SCHEPJES WATER OP 1 KILO ZADEN ZO'N VERSCHIL? 

JA!

Bepaal voor je gaat persen dus altijd eerst het vochtgehalte.

Hoe weet je of het zaad te droog is?

- Draaien gaat erg zwaar of is niet mogelijk.
- Perspulp komt niet uit de dop.
- Geen olieproductie.
- Slijtring slijt erg snel.

Snelle & eenvoudige manier

Als de zaden of noten niet geperst kunnen worden omdat de perscake te hard wordt:
- Weeg 1 kilo zaden af.
- Doe de zaden in een plastik zak.
- Voeg 3 maatschepjes water toe (maatschepje is meegeleverd).
- Schud de zak en laat dan 2 dagen staan voordat je weer gaat persen.

Als er geen perscake wordt gevormd, maar een brei, dan is het zaad te vochtig. Deze brij kan ook ontstaan als de oliespleet verstopt raakt.

Zo bepaal je het vochtgehalte:

1. Neem ruim 100 gram noten of zaden

2. Verklein de noten of zaden

3. Weeg exact 100 gram af

4. Verdeel het in een ovenschaal

5. Droog 90 minuten bij 110 graden

6. Weeg de gedroogde zaden of noten

In de tabel zie je hoeveel water er toegevoegd moet worden bij 1 KILO van de noten of zaden waar je de 100 gram van getest hebt.
In dit geval is er 94 gram over: er zat dus al bijna genoeg water in de noten ( er zat 6% water in, dat is nu verdampt in de oven), maar er moet nog 40 gram bij om op benodigde 10% vocht van de noten te komen (ongeveer 3 maatschepjes water) bij 1 kilo noten.

15 ml is een helemaal volle maatschep

Belangrijk:

Pers de bevochtigde noten of zaden niet direct nadat je het water hebt toegevoegd. Bewaar ze beslist 2 dagen in een afgesloten plastic zak voordat je ze gaat persen. Het vocht is dan tot in de kern opgenomen.

Weeg precies 100 gram zaden of gemalen noten af.

Droog deze bij 100-105°C gedurende 1 ½ uur.

Gewicht na drogen (gram)

Hoeveelheid water (g of ml)

die per kilo zaden of noten

toegevoegd moet worden.

100

100 ml/kg

99

90 ml/kg

98

80 ml/kg

97

70 ml/kg

96

60 ml/kg

95

50 ml/kg

94

40 ml/kg

93

30 ml/kg

92

20 ml/kg

91

10 ml/kg

90

Geen water toevoegen

89 of lager

Zaad te vochtig: droog de partij zaden of noten eerst.
Neem na het drogen weer 100 gram en bepaal opnieuw het vochtgehalte.

Na toevoegen water

Na het toevoegen van de juiste hoeveelheid water moeten de zaden of noten beslist 2 dagen in een plastic zak worden bewaard voordat ze kunnen worden geperst. Uiteraard zal zeer fijn zaad het water sneller opnemen en dan volstaat 1 dag wachten.