Palmolie persen uit vers palmfruit met een Piteba handpers

Neem vers palmfruit en snij het vruchtvlees van de pit. Eerst stomen kan ook, dan haal je het vruchtvlees makkelijker van de pit. Wel altijd de vezels kort snijden tot 1 cm. Met de dop D3 pers je nu in 1 keer een mooie rode palmolie.

Traditionele verwerking van palmfruit

Het palmfruit wordt ongeveer 2 uur gekookt. Vervolgens wordt het gestampt en de hete brij wordt op een doek gelegd. De olie scheidt zich af van het slib door het draaien en knijpen van de doek. De olie wordt afgeschept en in een fles gegoten. Dit wordt gebruikt bij het koken. Het slib wordt gebruikt om een palmolie-stamppot van te maken.

1. Gebruik verse palmvruchten. 

2. Snij het vruchtvlees van de pit. 

Een alternatieve methode om het vruchtvlees van de pit te halen: stoom de vruchten tenminste 1 uur.

3. Snij  het vruchtvlees fijn tot een lengte van ca. 1 cm.

4. Draai de D3-dop op de pers.

5. Vul de oliepers met de stukjes fruit, waarbij rustig aan de slinger wordt gedraaid. De palmolie zal nu uit de oliespleet stromen.

6. Na bezinken is de olie oranje. De olie stolt bij lagere temperaturen.